Hvad er kaliummetabisulfat?

Kaliummetabisulfit er et hvidt krystallinsk fast stof med en kemisk formel KHSO3. Det er et vandopløseligt salt af den omgivende anion HS0-3. Det er almindeligvis forkortet som PMBS eller KMBS.

Kaliummetabisulfit er et salt, der er en meget effektiv antioxidant og bakteriedræbende.

Det bruges ofte som et fødevarekonserveringsmiddel, især for at forhindre brunfarvning af frugt og grøntsager, samt fordærvelse af mad og vin. Det er også meget brugt i bryggeri- og vinfremstillingsindustrien for at forhindre uønsket gæring. Det bruges også ofte til fremstilling af papir, læder og tekstiler. Ved vandbehandling bruges det som desinfektionsmiddel og til at kontrollere væksten af ​​alger og biofilm i køletårne ​​og andre vandsystemer.

Egenskaber:

* Hvidt eller bleggult krystallinsk pulver.

* Let skarp lugt.

* Meget opløselig i vand og polære organiske opløsningsmidler.

* Sur natur, pH i en 1% vandig opløsning er omkring 2.

* Stærkt reduktionsmiddel, frigiver let svovldioxidgas ved kontakt med vand eller fugt.

* Udviser antioxidantegenskaber ved at fjerne frie radikaler og hæmme oxidation.

* Fungerer som et konserveringsmiddel ved at forhindre mikrobiel vækst, herunder bakterier og svampe.

* Udviser blegende effekter på grund af dets reducerende karakter.

* Almindeligvis brugt i fødevare-, drikkevare-, kemikalie- og vandbehandlingsindustrien.

Bemærk:Kaliummetabisulfit kan være skadeligt, hvis det indåndes eller indtages, passende sikkerhedsforanstaltninger bør tages under håndteringen.