Hvad betyder lokale råvarer?

Lokalt fremskaffede ingredienser er ingredienser, der dyrkes eller produceres i et relativt tæt geografisk område til, hvor de vil blive brugt eller solgt. Dette kan betyde alt fra nogle få miles til flere hundrede miles, men den generelle idé er, at ingredienserne ikke har rejst langt før de når frem til forbrugeren.

Der er en række fordele ved at bruge lokale råvarer. For det første kan det hjælpe med at reducere fødevaresystemets kulstofaftryk. Når ingredienser transporteres over lange afstande, genererer de drivhusgasser, som bidrager til klimaforandringerne. Ved at bruge lokale råvarer kan vi reducere mængden af ​​krævet transport og dermed reducere vores CO2-fodaftryk.

En anden fordel ved at bruge lokale råvarer er, at det kan hjælpe med at støtte lokale landmænd og virksomheder. Når vi køber råvarer fra lokale producenter, sætter vi penge tilbage i vores lokale økonomi. Dette kan være med til at skabe arbejdspladser, sætte skub i den lokale økonomi og bevare landbrugsjord.

Endelig kan lokale råvarer ofte være friskere og mere nærende end ingredienser, der er blevet sendt fra lange afstande. Det skyldes, at ingredienser, der plukkes og sælges tæt på hvor de er dyrket, ikke skal rejse så langt, og derfor bevarer flere af deres næringsstoffer.

Af alle disse grunde er brugen af ​​lokale råvarer en fantastisk måde at støtte miljøet, den lokale økonomi og dit eget helbred på.