Hvor findes peber?

Sort peber (Piper nigrum) er en blomstrende vin i familien Piperaceae, der dyrkes for sin frugt, som normalt tørres og bruges som krydderi. Når den er tørret, er frugten kendt som en peberkorn.

Sort peber er hjemmehørende i Sydindien, og den dyrkes i tropiske områder rundt om i verden. Større producenter af sort peber omfatter Indien, Vietnam, Brasilien og Indonesien.

Hvid peber er lavet af fuldt modne peberkorn, der er blevet gennemblødt i vand, og derefter fjernes det yderste lag af frugten, så det hvide indre frø efterlades.

Grøn peber er lavet af umodne peberkorn, der er blevet konserveret i saltlage eller tørret.

Pink peber er ikke ægte peber, men snarere bær fra det brasilianske pebertræ (Schinus terebinthifolia).