Kan du bruge rød peber i stedet for cayenne i ostesugerør?

Mens du teknisk set kunne bruge rød peber i stedet for cayenne i ostesugerør, ville smags- og varmeprofilen være meget anderledes. Rød peber er mildere og lidt sød, mens cayenne er meget mere krydret.

Brug af rød peber i stedet for cayenne vil resultere i et mildere og sødere ostehalm, som måske eller måske ikke er det, du leder efter. For en mere præcis smag og krydret, anbefales det at bruge cayenne som angivet i opskriften.

Her er de vigtigste forskelle mellem rød peber og cayennepeber:

- Smag :Cayenne har en skarp og krydret smag, mens rød peber har en mildere og let sødlig smag.

- Varme :Cayenne er meget varmere end rød peber.

- Farve :Cayenne er en dyb rød farve, mens rød peber er en lysere, orange-rød farve.

Hvis du vil bruge rød peber i stedet for cayenne i ostesugerør, skal du bruge mere af det for at opnå samme grad af krydrethed.

Yderligere vil du måske tilføje nogle andre krydderier til ostesugerne for at give dem mere smag, såsom hvidløgspulver, løgpulver eller paprika.

Her er en opskrift på ostesugerør med rød peber i stedet for cayennepeber:

Ingredienser:

- 1 kop universalmel

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk bagepulver

- 1/2 kop smør, blødgjort

- 1/4 kop revet cheddarost

- 1/4 kop revet parmesanost

- 1/4 tsk hvidløgspulver

- 1/4 tsk løgpulver

- 1/4 tsk paprika

- 1/4 tsk rød peber

- 1 æg

- 1 spsk vand

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).

2. I en stor skål piskes mel, salt og bagepulver sammen.

3. I en separat skål, flød smør og oste sammen, indtil det er let og luftigt.

4. Tilsæt hvidløgspulver, løgpulver, paprika og rød peber til smørblandingen og bland, indtil det er blandet.

5. Tilsæt æg og vand til smørblandingen og bland, indtil det netop er blandet.

6. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland indtil de netop er blandet.

7. Bland ikke for meget.

8. Form dejen til 1-tommer kugler.

9. Rul dejkuglerne til 6-tommers reb.

10. Læg ostestråene på en bageplade beklædt med bagepapir.

11. Bages i 10-12 minutter, eller indtil ostesugerne er gyldenbrune.

12. Lad ostesugerne afkøle et par minutter inden servering.