Hvordan udvinder man olie fra mangofrø?

Udvinding af olie fra mangofrø involverer flere trin. Her er en generel procedure, du skal følge:

1. Saml mangofrøene:

- Få moden mango og fjern forsigtigt frøene fra frugtkødet.

2. Rens og tør frøene:

- Vask mangofrøene grundigt for at fjerne resterende frugtkød og snavs.

- Dup dem tørre med et rent håndklæde eller lufttørre for at fjerne overskydende fugt.

3. Knæk frøene:

- Brug en nøddeknækker eller en hammer til forsigtigt at åbne den hårde ydre skal af mangofrøene for at frigøre kernerne indeni.

4. Adskil kernerne:

- Fjern det tynde brune skind, der dækker kernerne.

- Vær forsigtig for at undgå at knække kernerne, mens du fjerner skindet.

5. Tør kernerne:

- Fordel mangokernerne i et enkelt lag på en bageplade eller et rent klæde.

- Tør dem på et varmt og godt ventileret sted i et par dage, eller indtil de er helt tørre.

6. Slib kernerne:

- Når mangokernerne er tørre, kværnes du til et fint pulver med en blender, kværn eller foodprocessor.

- Sørg for at male dem til en fin konsistens for at lette olieudvindingen.

7. Varm kernerne op:

- Overfør det malede mangofrøpulver til en varmebestandig beholder.

- Opvarm pulveret ved lav til medium varme på en kogeplade, under jævnlig omrøring, i ca. 10-15 minutter.

- Denne opvarmningsproces hjælper med at frigive olien fra kernerne.

8. Tilføj vand:

- Tilsæt langsomt en lille mængde varmt vand til det opvarmede mangofrøpulver.

- Vandet skal være nok til at danne en tyk, sammenhængende blanding.

9. Rør og opvarm:

- Fortsæt med at røre blandingen, mens du opvarmer den på lav til medium varme.

- Efterhånden som blandingen opvarmes, vil olien gradvist adskilles og stige til overfladen.

10. Skum olien:

- Brug en ske eller en slev til at skumme olien, der flyder på overfladen.

- Overfør den skummede olie til en separat beholder.

11. Filtrer olien:

- Si den ekstraherede olie gennem et osteklæde eller en finmasket sigte foret med et kaffefilter for at fjerne eventuelle urenheder eller bundfald.

12. Lad det ordne sig:

- Lad den filtrerede olie sætte sig på et køligt sted i et par timer eller natten over.

13. Saml den klare olie:

- Der kan være noget sediment i bunden af ​​beholderen. Dekanter forsigtigt eller hæld den klare olie i en anden ren beholder, og efterlad eventuelt bundfald.

14. Opbevar olien:

- Overfør den ekstraherede mangofrøolie til en lufttæt glasflaske eller beholder.

- Opbevar det på et køligt, mørkt sted for at bevare dens kvalitet og forhindre fordærv.

Husk, at udbyttet af olie fra mangofrø kan variere afhængigt af mangfoldigheden af ​​mango og den anvendte ekstraktionsproces.