Kan man bruge bagepulver og xanthangummi sodavand i en kage?

Nej, du kan ikke bruge bagepulver og xanthangummi i stedet for sodavand i en kage.

Her er grunden:

- Bagepulver indeholder et hævemiddel (bagepulver) og en syre (fløde af tandsten). Når disse to ingredienser kombineres med vand, reagerer de og producerer kuldioxidgas, som får bagværk til at hæve.

- Xanthangummi er et polysaccharid, der almindeligvis anvendes som fortykningsmiddel eller stabilisator i fødevarer. Den har ingen hæveegenskaber, så den kan ikke erstatte bagepulver i en kage.

Hvis du bruger bagepulver og xanthangummi i stedet for sodavand i en kage, hæver kagen ikke ordentligt og får en tæt, gummiagtig konsistens.