Kan du bruge appelsinjuice i stedet for eddike i en kageopskrift?

Nej. Appelsinjuice er ikke en passende erstatning for eddike i en kageopskrift. Eddike har en unik syrlig kvalitet, der er essentiel for at aktivere bagepulver, hvilket får kagen til at hæve. Appelsinjuice, på den anden side, er primært sammensat af vand og sukker og har ikke den surhed, der kræves til denne kemiske reaktion. Udskiftning af eddike med appelsinjuice kan resultere i en tæt, flad kage med en kompromitteret smagsbalance.