Kan du bruge olie til afkortning i en chokoladekageopskrift?

Nej, olie kan ikke bruges i stedet for afkortning i en chokoladekageopskrift. Shortening er et fast fedtstof, der skaber en fugtig, mør krumme i kager, mens olie er et flydende fedtstof, der giver en tættere, mere olieagtig kage. Derudover hjælper afkortning med at lufte dejen, hvilket er afgørende for en let og luftig kage. Olie giver ikke samme luftning, så kagen bliver mindre luftig og får en grovere tekstur.