Har du nogen opskrifter på kinesiske månekager med snehud?

- 16 ounce glutinøst rismel (5 1/8 kopper)

- 1/2 kop sukker

- 1/4 tsk salt

- 1 kop kogende vand

- 2 spiseskefulde madolie

- 2 spiseskefulde universalmel

- Madfarve (valgfrit)

Til påfyldningen:

- 1/2 kop lotusfrøpasta

- 1/2 kop røde bønnepasta

- 1/2 kop mungbønnepasta

- 1/4 kop hakkede nødder

- 1/4 kop rosiner

Instruktioner

1. I en stor skål kombineres det glutinøse rismel, sukker og salt.

2. Hæld det kogende vand over de tørre ingredienser og bland godt med en ske.

3. Tilsæt madolie og ælt dejen til den er glat og elastisk.

4. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i mindst 30 minutter.

5. Del dejen i 16 lige store stykker.

6. Rul hvert stykke til en kugle, og flad det derefter til en skive.

7. Læg 1 spsk af det ønskede fyld i midten af ​​hver skive.

8. Fold skivens kanter op og rundt om fyldet, og klem dem derefter sammen for at forsegle månekagen.

9. Læg månekagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

10. Pensl månekagerne med et sammenpisket æg, og drys dem med universalmel, hvis det ønskes.

11. Bag månekagerne i en forvarmet 350°F (175°C) ovn i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

12. Lad månekagerne køle helt af inden servering.

13. Mooncakes kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 uger, eller i fryseren i op til 3 måneder.

Tip:

- For at gøre månekagerne mere festlige, kan du tilføje lidt madfarve til dejen, inden du ælter den.

- Du kan også pensle månekagerne med simpel sirup eller honning efter at have bagt dem for at give dem et blankt skær.

- Hvis du ikke har lotusfrø, røde bønner eller mungbønnepasta ved hånden, kan du også bruge andre typer fyld såsom vanillecreme, chokolade eller frugtkonserves.