Kan du bruge kokosolie til at lave pundkage i stedet for smør?

Mens du teknisk set kan erstatte kokosolie med smør i en pundkageopskrift, vil den resulterende kage have en anden tekstur og smag. Smør er et fast fedtstof ved stuetemperatur, mens kokosolie er en væske. Denne forskel vil påvirke cremeprocessen, som er afgørende for at skabe en let og luftig kage. Derudover har kokosolie en stærk smag, der kan være overvældende i en pundkage. Af disse grunde anbefales det generelt ikke at bruge kokosolie som erstatning for smør i pundkageopskrifter.