Kan du erstatte pulveriseret sukker med granuleret i en pundkage?

Det anbefales ikke at erstatte pulveriseret sukker med granuleret sukker i en pundkageopskrift. Her er hvorfor:

Tekstur: Granuleret sukker giver struktur og bidrager til krumme af en pund kage. Det hjælper med at lufte dejen og giver kagen en ønskelig hævning. Pulversukker indeholder derimod majsstivelse, som kan gøre kagen mere tæt og mindre luftig.

Sødme: Pulveriseret sukker er sødere end granuleret sukker på grund af dets finere tekstur og tilsætning af majsstivelse. Udskiftning af pulveriseret sukker vil resultere i en sødere pundkage sammenlignet med at bruge granuleret sukker.

Fugt: Pulveriseret sukker indeholder mere fugt end granuleret sukker. Denne ekstra fugt kan ændre den overordnede konsistens af dejen og kagen, hvilket potentielt gør den mere blød eller mindre sammenhængende.

Crust: Granuleret sukker bidrager til dannelsen af ​​en skorpe på overfladen af ​​pundkagen under bagning. Pulveriseret sukker danner ikke en skorpe så effektivt, hvilket resulterer i et mindre ønskeligt udseende.

For de bedste resultater anbefales det at bruge granuleret sukker i din pundkageopskrift og undgå at erstatte det med pulveriseret sukker.