Kan man bruge kagemel i stedet for almindeligt til sukkerkager?

Mens kagemel kan bruges som erstatning for almindeligt mel i sukkerkager, kan det ændre kagernes endelige tekstur. Kagemel har et lavere proteinindhold sammenlignet med almindeligt universalmel, hvilket resulterer i en mere mør og delikat krumme. Brug af kagemel i sukkerkager kan gøre dem blødere og mindre strukturerede sammenlignet med sukkerkager lavet med almindeligt mel. Hvis du foretrækker en sprødere og fastere sukkerkage, anbefales det at holde dig til almindeligt universalmel. Men hvis du leder efter en blødere og mere kageagtig konsistens i dine sukkerkager, kan kagemel være et passende valg, så længe du justerer opskriften derefter.