Kan jeg bruge yoghurt til at erstatte kærnemælk og hvid eddike?

Yoghurt kan bruges til at erstatte kærnemælk i mange opskrifter. Kærnemælk bruges ofte i bagning for at tilføje fugt, rigdom og syrlighed. Yoghurt kan give lignende kvaliteter, og den indeholder også probiotika, som er gavnlige for tarmens sundhed. For at erstatte yoghurt med kærnemælk skal du blot bruge en lige stor mængde almindelig, usødet yoghurt. Hvis opskriften kræver, at kærnemælk skal blandes med bagepulver, skal du også tilføje bagepulver til opskriften. Dette skyldes, at yoghurt ikke er sur nok til at reagere med bagepulver alene. Tilsæt 1 tsk bagepulver for hver 1 kop yoghurt.

Hvid eddike bruges nogle gange i bagning som en sur ingrediens. Det kan bruges til at aktivere bagepulver, eller det kan bruges til at tilføje en syrlig smag til bagværk. Yoghurt kan også bruges til at give surhed i bagning, men det vil ikke producere den samme smag som eddike. Hvis du bruger yoghurt til at erstatte hvid eddike i en opskrift, kan du tilføje en lille mængde citronsaft eller æblecidereddike til opskriften for at give den ønskede skarphed.