Hvordan laver man gelé?

At lave gelé derhjemme kræver et par enkle trin:

Ingredienser:

- Frisk frugt:Du kan bruge enhver frugt efter eget valg, såsom jordbær, hindbær, blåbær, vindruer osv.

- Sukker:Granuleret sukker bruges typisk til at skabe gelé.

- Citronsaft:Dette hjælper med at bevare geléen og forbedrer smagen.

- Pektin:Hvis din valgte frugt ikke naturligt indeholder nok pektin (et stof, der hjælper med at stivne gelé), skal du muligvis tilføje kommercielt pulveriseret pektin.

Udstyr:

- Stor gryde:Til tilberedning af frugten og udvinding af saften.

- Si:For at adskille frugtsaften fra frugtkødet.

- Osteklud eller Jelly Bag:Til at si saften yderligere og fjerne eventuelle små partikler.

- Sliktermometer:Til at overvåge temperaturen på geléen, mens den tilberedes.

- Rene krukker:Til opbevaring af den færdige gelé.

Instruktioner:

1. Forbered frugten:

Vask og rens din valgte frugt grundigt. Hvis det er nødvendigt, skræl jordbærene eller fjern frø fra andre frugter.

2. Tilbered frugten:

I en stor gryde bringes frugten og en lille mængde vand i kog. Reducer varmen til medium og lad frugten simre i 15-20 minutter, eller indtil frugten bliver mør og begynder at nedbrydes.

3. Udtræk saften:

Brug en si til at si frugtblandingen over en stor skål. Tryk på frugten med en ske for at ekstrahere så meget saft som muligt.

4. Si saften:

For yderligere at afklare saften, hæld den gennem ostelærred eller en gelépose placeret over en ren beholder. Dette trin er valgfrit, men vil resultere i en klarere og glattere gelé.

5. Tilføj sukker:

Til den sigtede saft tilsættes granuleret sukker. Det generelle forhold er omkring 1 kop sukker for hver 4 kopper juice. Du kan justere mængden af ​​sukker efter din smagspræference.

6. Bring i kog:

Bring saft- og sukkerblandingen i kog over medium-høj varme under konstant omrøring.

7. Tilføj pektin (hvis nødvendigt):

Hvis din frugt er lav i pektin, eller du ønsker en fastere gelé, skal du piske den anbefalede mængde pektin i pulverform på dette tidspunkt.

8. Overvåg temperatur:

Fortsæt med at koge geléblandingen under omrøring af og til, indtil den når den ønskede konsistens. Brug et sliktermometer til at overvåge temperaturen, som bør være omkring 220 °F (104 °C) ved havoverfladen for de fleste geléopskrifter.

9. Test gelen:

For at teste om geléen har nået den rigtige konsistens, læg en lille skefuld på en kølig tallerken og lad den sidde i et minut. Hvis den sætter sig, er den klar.

10. Skum the Foam:

Hvis der har samlet sig skum på overfladen af ​​geléen, skal du skumme det af med en ske.

11. Hæld i krukker:

Hæld forsigtigt den varme gelé i rene og varmebestandige glaskrukker, så der er ca. 0,6 cm fri plads.

12. Forsegl krukkerne:

Tør kanderne af glassene rene og forsegl dem med dåselåg og ringe.

13. Proces:

Hvis du vil bevare geléen i længere tid, kan du behandle de forseglede glas i et kogende vandbad i den anbefalede tid, der er angivet i din opskrift eller konserveringsvejledning.

14. Køl og gem:

Lad glassene køle helt af, inden de opbevares et køligt, mørkt sted. Når den er åbnet, opbevares geléen i køleskabet.

Husk, at geléfremstilling kan kræve lidt øvelse for at få de ønskede resultater, så bliv ikke afskrækket, hvis din første batch ikke bliver som forventet. Juster din teknik og proportioner, efterhånden som du får erfaring. Nyd din hjemmelavede gelé!