Hvorfor skal du køle småkagerne i 2 timer?

Det er ikke nødvendigt at køle kagedej i to timer. Afkøling af dejen i 30 minutter til 1 time giver gode resultater.

Afkøling af dejen gør, at den stivner, hvilket gør den nemmere at håndtere og rulle ud uden at klæbe til dine hænder eller bordet. Derudover hjælper nedkøling af dejen med at kontrollere spredningen af ​​cookies i ovnen, hvilket resulterer i tykkere og sejere cookies.