Kan du bruge smør i en kageopskrift i stedet for at afkorte?

Ja, du kan bruge smør i stedet for afkortning i en småkageopskrift. Der er dog nogle ting at huske på.

* Smør har et højere vandindhold end shortening. Det betyder, at småkager lavet med smør vil være blødere og sejere end småkager lavet med fedtstof.

* Smør har også et lavere smeltepunkt end shortening. Det betyder, at småkager lavet med smør spreder sig mere i ovnen end småkager lavet med fedtstof.

* Smagen af ​​smør er mere udtalt end smagen af ​​shortening. Det betyder, at småkager lavet med smør vil have en rigere, mere smøragtig smag.

Hvis du leder efter en sejere, blødere småkage med en rigere smag, så skal du bruge smør. Hvis du leder efter en sprødere, fastere småkage med en mere neutral smag, så skal du bruge afkortning.