Hvad i en cookie får det til at blive godt?

* Den rigtige balance mellem ingredienser. Dette inkluderer det korrekte forhold mellem mel, sukker, smør, æg og hævemidler.

* Rør smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt. Dette inkorporerer luft i blandingen, som hjælper småkagerne med at hæve og blive lette og møre.

* Brug af den rigtige type mel. All-purpose mel er det mest almindelige mel, der bruges til småkager, men du kan også bruge brødmel eller kagemel. Brødmel giver en sejere småkage, mens kagemel giver en lettere, mere mør småkage.

* Afkøling af dejen før bagning. Dette hjælper småkagerne med at holde deres form og forhindrer dem i at sprede sig for meget.

* Bagning af cookies ved den rigtige temperatur. Den ideelle temperatur til bagning af småkager er mellem 350 og 375 grader Fahrenheit.

* Tag småkagerne ud af ovnen, når de lige er færdige. Overkogning af cookies vil gøre dem tørre og smuldrende.