Hvad gør cookie dough fedtet?

- For meget smør. Smørfedt er det, der gør cookies rige og lækre, men for meget af det kan gøre dejen fedtet. Hvis du bruger en opskrift, der kræver meget smør, så prøv at reducere den med 1/4 til 1/3 kop.

- Blødgjort smør. Smør skal blødgøres til stuetemperatur, før det cremes med sukker, men bliver det for blødt, kan det blive fedtet. For at forhindre dette, lad smørret sidde ved stuetemperatur i højst 15 minutter, før du bruger det.

- Overcreme smør og sukker. Når du fløder smør og sukker, er det vigtigt at gøre det, indtil blandingen er let og luftig, men pas på ikke at overcreme den. Over-creme kan få dejen til at blive fedtet.

- Brug af smeltet smør. Smeltet smør vil gøre kagedejen fedtet. Hvis din opskrift kræver smeltet smør, skal du sørge for at lade det køle helt af, før du tilføjer det til dejen.

- Køler ikke dejen. nedkøling af småkagedej er afgørende for at udvikle dejens smag og forhindre, at den breder sig for meget i ovnen. Afkøling af dejen vil også hjælpe med at gøre den mindre fedtet.

Hvis du synes, at din kagedej er for fedtet, så prøv at reducere mængden af ​​smør, creme smør og sukker i kortere tid eller afkøle dejen i længere tid. Du kan også prøve at tilføje en lille mængde mel til dejen for at hjælpe med at absorbere noget af fedtet.