Hvordan skærer du kagedej?

1. Afkøl først din cookie-dej-log i mindst 2 timer. Dette vil gøre det nemmere at skære dem pænt og jævnt.

2. Når småkagedejen er afkølet, skal du tage den ud af køleskabet og lade den sidde i et par minutter for at nå stuetemperatur. Dette vil gøre dejen mindre stiv og lettere at skære.

3. Brug en skarp kniv til at skære din småkagedej i runde eller firkanter. Hvis du vil have helt runde småkager, skæres lige ned i dejen, uden at vrikke med kniven. Hvis du foretrækker firkantede småkager, så skær kagedejen i rektangler i stedet for runde.

4. For tykke småkager, skær kagedejen i ½ tomme tykke runder. For tynde småkager, skær dejen i ¼ tomme tykke runder.

5. Når du har skåret småkagerne i skiver, kan du bage dem med det samme eller opbevare dem i køleskabet til senere. Hvis du opbevarer kagerne i køleskabet, skal du dække dem tæt med plastfolie eller folie for at forhindre dem i at tørre ud.

6. Når du er klar til at bage, forvarm ovnen i henhold til opskriftens instruktioner. Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i den ønskede tid, eller indtil kanterne på kagerne er gyldenbrune og centrene er sat.

7. Tag småkagerne ud af ovnen og lad dem køle af på bagepladen i et par minutter, inden de overføres til en rist for at køle helt af.