Ville du bruge samme mængde vaniljeekstrakt som smagsgiver?

Vaniljeekstrakt og vaniljesmag er ikke udskiftelige. Vaniljeekstrakt er en koncentreret væske fremstillet af vaniljebønner, mens vaniljesmag er et syntetisk produkt, der indeholder vanillin, den primære smagsforbindelse i vaniljebønner. Vaniljeekstrakt bruges typisk i bagning og andre opskrifter, hvor smagen af ​​vanilje er ønsket, mens vaniljesmag ofte bruges i slik og andre produkter, hvor en stærk vaniljesmag ikke er nødvendig.

Mængden af ​​vaniljeekstrakt eller smagsstof, der skal bruges i en opskrift, vil variere afhængigt af opskriften og den ønskede smagsintensitet. Generelt skal du bruge mere vaniljeekstrakt end vaniljesmag for at opnå samme niveau af smag. For eksempel kan en opskrift kræve 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1/2 tsk vaniljesmag.