Hvad er klassificeringen af ​​wienerbrød?

Kager kan klassificeres i flere kategorier baseret på deres ingredienser, tilberedningsmetoder og teksturer. Her er nogle almindelige klassifikationer af kager:

1. Viennoiserie :

- Viennoiserie-kager er lavet med en gærbaseret dej, der er beriget med smør, æg og sukker. De er kendetegnet ved deres flagende lag og rige smag. Eksempler omfatter croissanter, pain au chocolat og dansk bagværk.

2. Mørdej :

- Butterdej er lavet af en dej, der gentagne gange foldes og rulles med smør, hvilket skaber flere lag flaget dej. Det bruges i forskellige kager, herunder croissanter, palmiers og vol-au-vents.

3. Choux wienerbrød :

- Choux wienerbrød er lavet af en blanding af vand, smør, mel og æg. Den er kendetegnet ved dens hule indre, som ofte er fyldt med fløde, vanillecreme eller chokolade. Eksempler på choux-kager omfatter profiteroles, éclairs og flødepuster.

4. Shortcrust wienerbrød :

- Mørdej er lavet med en kombination af mel, smør og vand eller mælk. Den bruges som base til tærter og quicher. Mørdej kan være sødt eller krydret, afhængigt af de tilsatte ingredienser.

5. Filo Pastry :

- Filodej, også kendt som filodej, er lavet af tynde plader usyret dej, der stables sammen og pensles med olie. Det bruges i forskellige kager fra Mellemøsten og Balkan, såsom baklava og spanakopita.

6. Brioche :

- Brioche er et gærbaseret brød, der er beriget med smør, æg og mælk. Den har en rig, smøragtig smag og bruges i forskellige kager, herunder briochebrød, boller og fransk toast.

7. Kagebagværk :

- Kagekager omfatter en bred vifte af sødt bagværk, der typisk er lavet med mel, sukker, æg og bagepulver eller bagepulver som hovedingredienser. Eksempler omfatter kager, cupcakes, muffins og småkager.

8. Dansk Bagværk :

- Dansk bagværk laves med en gærbaseret dej, der ligner butterdej, men med mindre smør. De er typisk fyldt med frugter, flødeost eller marmelade og toppet med en streusel-krumme eller glasur.

Dette er blot nogle få eksempler på de forskellige klassifikationer af kager. Hver kategori har sine egne unikke karakteristika, ingredienser og tilberedningsmetoder, hvilket resulterer i en bred vifte af lækre og fristende godbidder.