Hvad er mascarpone?

Mascarpone er en italiensk cremet ost lavet af komælk. Den har en tyk, smørbar tekstur og en let sød, syrlig smag. Det bruges ofte i italienske desserter, såsom tiramisu og cannoli.

Mascarpone laves ved at opvarme mælk til en høj temperatur og derefter tilsætte citronsyre eller eddike for at få mælken til at stivne. Derefter drænes ostemassen, og vallen kasseres. Ostemassen blandes derefter med smør, salt og fløde for at skabe det endelige produkt.

Mascarpone er en alsidig ost, der kan bruges i både søde og salte retter. Det bruges ofte som smørepålæg til brød, kiks eller frugt. Den kan også bruges som fyld til pasta, ravioli og cannoli. Mascarpone bruges også i mange desserter, såsom tiramisu, cheesecake og is.

Mascarpone er en lækker og alsidig ost, der er perfekt til både søde og salte retter. Det er en fantastisk tilføjelse til ethvert køkken og kan bruges til at lave en række forskellige måltider.