Over at popcorn brænder det?

Overkogning af popcorn kan få det til at brænde, hvilket resulterer i en bitter smag og ubehagelig aroma. Når popcornkerner opvarmes, opbygges trykket inde i dem, hvilket får kernerne til til sidst at briste eller "pop". Overkogning opstår, når kernerne udsættes for varme i en længere periode ud over deres ideelle springtid, hvilket får dem til at brænde. Ved den rette temperatur og tilberedningstid gelatinerer stivelsen inde i kernerne og udvider sig hurtigt, hvilket skaber de luftige og sprøde popcorn, vi kender og nyder.