Hvad betyder char i madlavningstermer?

Forkulning er en tilberedningsteknik, der involverer at udsætte mad for høj varme i en kort periode, hvilket skaber en sort, karameliseret skorpe. Det bruges ofte til at smage og teksturere kød, grøntsager og frugter, og det kan gøres på en række forskellige måder, herunder grillning, stegning eller stegning. Forkullede fødevarer har ofte en røget, let bitter smag og en tydelig tekstur, der kan tilføje dybde og kompleksitet til en ret.