Hvor kan jeg finde en gammel opskrift på Red Lion Inn Apple Pie?

Red Lion Inn æbletærteopskrift

Ingredienser:

* 2 kopper universalmel

* 1 tsk salt

* 1 kop (2 stænger) usaltet smør, afkølet og skåret i små stykker

* 1/2 kop isvand

* 8 kopper skrællede, udkernede og skåret æbler (såsom Granny Smith eller McIntosh)

* 1 kop granuleret sukker

* 1/2 tsk stødt kanel

* 1/4 tsk stødt muskatnød

* 1/4 kop universalmel

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C).

2. I en stor skål piskes mel og salt sammen.

3. Tilsæt smørret og rør rundt.

4. Brug fingrene eller en konditorblender til at arbejde smørret ind i melet, indtil blandingen ligner grove krummer.

5. Tilsæt isvandet, en spiseskefuld ad gangen, til dejen lige akkurat samler sig.

6. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og stil den på køl i mindst 30 minutter.

7. Kombiner æbler, sukker, kanel og muskatnød i en stor skål.

8. Vend rundt for at dække æblerne.

9. På en let meldrysset overflade rulles dejen ud til en 12-tommer cirkel.

10. Overfør dejen til en 9-tommers tærteplade.

11. Trim kanterne af dejen, efterlad et 1-tommers udhæng.

12. Fold udhænget under sig selv og krymp for at forsegle.

13. Hæld æblefyldet i tærtebunden.

14. Kombiner den resterende 1/4 kop mel og 1/4 kop perlesukker i en lille skål.

15. Drys blandingen jævnt over æblefyldet.

16. Bag i 15 minutter ved 425 grader F (220 grader C), reducer derefter ovntemperaturen til 375 grader F (190 grader C), og fortsæt bagningen i 40-45 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og fyldet er boblende.

17. Lad afkøle i mindst 30 minutter før servering.