Hvorfor skrælle æbler til æblekage?

Skrælning af æbler er typisk ikke nødvendig for at lave en æblekage. Skindet kan sidde på for et rustikt præg eller skrælles for at ændre kagens tekstur og udseende. Nogle mennesker foretrækker måske skrællen på grund af dens let syrlige smag, ekstra fibre og levende farve, mens andre kan synes, at skrællen er for sej eller bitter til deres smag. I sidste ende er det en personlig præference, om æblerne skal skrælles eller ej, og det påvirker ikke kagens generelle kvalitet væsentligt.