Hvad er rabarber?

Rabarber  *Rheum rhabarbarum*) er en flerårig plante, der dyrkes for sine spiselige stilke. Det bruges almindeligvis som ingrediens i tærter, tærter og andre desserter, men kan også bruges i salte retter.

Rabarber er medlem af boghvedefamilien og er hjemmehørende i Sibirien og Kina. Den blev først dyrket i England i det 17. århundrede, og er siden blevet en populær havegrøntsag i mange dele af verden.

Rabarberplanten har store, hjerteformede blade, der kan blive op til 2 fod lange. Stilkene er typisk røde eller lyserøde i farven og kan være op til 1 tomme i diameter. Smagen af ​​rabarber er syrlig og syrlig, og den bliver ofte sødet, før den spises.

Rabarber er en god kilde til vitamin A, C og K. Det er også en god kilde til kostfibre og indeholder små mængder af andre mineraler, såsom calcium, jern og magnesium.

Rabarber kan spises friske, kogte eller tørrede. Friske rabarber bruges typisk i tærter, tærter og andre desserter. Kogte rabarber kan bruges i saucer, syltetøj, gelé og vin. Tørrede rabarber kan bruges som te eller i bagning.

Rabarber er en alsidig plante, der kan bruges på mange forskellige måder. Det er en sund og nærende grøntsag, som kan nydes af folk i alle aldre.