Hvem opfandt vaniljeekstrakt?

I 1847 begyndte den franske kok Alfred Bird at eksperimentere med vanilje for at forsøge at skabe en solid form. Han skabte en blød creme, der satte sig til en fast form ved kølige temperaturer. Han kaldte denne kreation "blancmange", og den fangede som en fashionabel dessert. I september 1873, mens han forsøgte at skabe en aromatiseret frosting, producerede han ved et uheld en tyk væske med vaniljesmag. Denne vanilje-infunderede væske var, hvad vi i dag kender som vaniljeekstrakt.