Skal der bruges kogende vand til dryp kaffe?

Nej, kogende vand må ikke bruges til drypkaffe. Selvom det kan virke kontraintuitivt, kan kogende vand faktisk udvinde bitre forbindelser fra kaffegrums. Den ideelle temperatur til brygning af drypkaffe er mellem 195-205°F (91-96°C). Dette temperaturområde giver mulighed for en afbalanceret ekstraktion af smag uden bitterhed forbundet med kogende vand.