Kan man lave flagede mandler af hele mandler?

Ingredienser:

- Hele mandler (helst usaltede)

- En foodprocessor

Instruktioner:

1. Forbered mandlerne:

Hvis mandlerne har brunt skind, kan det være en god idé at blanchere dem først for at gøre skrælningen nemmere. For at blanchere, bring vandet i kog i en gryde, tilsæt derefter mandlerne og lad dem sidde i et minut eller to. Dræn dem hurtigt og kom dem over i en skål med koldt vand. Når de er afkølet, skal skindet nemt komme af. Bemærk, at blanchering er valgfrit; du kan springe dette trin over, hvis du ikke har noget imod mandelskindet i flagerne.

2. Afkøl mandlerne:

Placer mandlerne i fryseren eller køleskabet i cirka 30 minutter, hjælper det med at stivne dem og gør det lettere at skære tynde, jævne flager.

3. Skær mandlerne i skiver:

Når mandlerne er afkølet, pulser du dem et par gange i en foodprocessor for at skabe grove stykker. Pas på ikke at overbehandle; målet er at dele dem i mindre stykker, ikke at gøre dem til mandelmel.

4. Form flagerne:

Fordel de grofthakkede mandler på en ren overflade. Brug den flade ende af en kniv eller håndfladen til at trykke forsigtigt ned på dem, indtil de flades til flager. Tryk ikke for hårdt, da du gerne vil bevare mandlens form.

5. Tjek tykkelsen:

Dine flager skal være omkring tykkelsen af ​​et stykke papir. Hvis de er for tykke, så puls dem lidt mere i foodprocessoren og flade igen.

6. Opbevar de flagede mandler:

Overfør de flagede mandler til en lufttæt beholder. De kan opbevares på et køligt, mørkt sted (som et køkkenkammer) eller i køleskabet for at bevare friskheden.

Husk, at nøglen er at afkøle mandlerne godt og være blid, mens du flader dem ud for at opnå den rigtige flagede tekstur.

Flagede mandler lavet derhjemme giver et lækkert og sprødt præg til forskellige retter, fra salater og desserter til salte opskrifter. Nyde!