Hvilken type bakterier indeholder æblejuice?

Lactobacillus er den mest almindelige type bakterier, der findes i æblejuice. Lactobacillus er en grampositiv, stavformet bakterie, der ofte bruges til gæring af fødevarer, såsom yoghurt, ost og surkål. Lactobacillus-bakterier er i stand til at omdanne sukkerarterne i æblejuice til mælkesyre, hvilket giver juicen dens karakteristiske syrlige smag. Andre bakterier, der kan findes i æblejuice inkluderer:

Acetobacter er en gramnegativ, stavformet bakterie, der er ansvarlig for produktionen af ​​eddike. Acetobacter-bakterier er i stand til at omdanne alkoholen i æblejuice til eddikesyre, som giver eddike dens sure smag.

Gluconobacter er en Gram-negativ, stavformet bakterie, der er nært beslægtet med Acetobacter. Gluconobacter-bakterier er i stand til at omdanne glukosen i æblejuice til gluconsyre, hvilket giver juicen en let sødlig smag.

Pediococcus er en grampositiv, kokosformet bakterie, der ofte findes i fermenterede fødevarer, såsom øl, vin og ost. Pediococcus-bakterier er i stand til at omdanne sukkerarterne i æblejuice til mælkesyre og eddikesyre, hvilket giver saften en syrlig og let syrlig smag.

Streptococcus er en gram-positiv, kokos-formet bakterie, der er ansvarlig for en række infektioner, såsom halsbetændelse, skarlagensfeber og lungebetændelse. Streptococcus-bakterier kan findes i æblejuice, der er blevet forurenet med rå mælk eller andre mejeriprodukter.

Escherichia coli (E. coli) er en gramnegativ, stavformet bakterie, der findes i tarmene hos mennesker og dyr. E. coli kan findes i æblejuice, der er blevet forurenet med fækalt materiale.