Hvad får appelsinjuice til at fryse?

Tilstedeværelsen af ​​sukker i appelsinjuice forhindrer den i at fryse helt, selv ved meget lave temperaturer. Vandindholdet i appelsinjuice kan dog stadig fryse, hvilket resulterer i en slasket konsistens i stedet for en solid isblok. Mængden af ​​sukker i appelsinjuice varierer afhængigt af den anvendte type appelsiner, samt de anvendte forarbejdningsmetoder. Kommercielt fremstillet appelsinjuice indeholder ofte tilsat sukker, som yderligere kan bremse nedfrysningsprocessen.