Hvad er mandelgummi?

Mandelgummi er et spiseligt tyggegummi, et geléagtigt stof, der stammer fra mandler. Det adskiller sig fra gummi arabicum, som kommer fra akacietræer. Mandelgummi ligner gummi arabicum, men anses for at være stærkere. Begge bruges i fødevareproduktion.