Hvordan produceres canadisk whisky?

1. Korn :Canadisk whisky skal være lavet af en mos af korn, primært majs, rug, byg og hvede.

2. Maltning :Byg maltes ofte, hvilket omdanner stivelsen til fermenterbart sukker.

3. Mæskning :Kornene males og kombineres med varmt vand i en mæskeform for at tillade enzymer at nedbryde stivelsen til sukker.

4. Gæring :Den ekstraherede sukkerholdige væske (urten) afkøles og overføres til gæringskar. Gær tilsættes, hvilket omdanner sukkerarterne til alkohol gennem gæring.

5. Destillation :Den fermenterede væske gennemgår dobbelt (eller mere) destillation. Den indledende destillation producerer "lave vine", mens efterfølgende destillationer koncentrerer alkoholen og fjerner urenheder.

6. Modning :Canadisk whisky skal lagres på nye, forkullede egetræsfade i minimum tre år. Aldring giver smag, farve og kompleksitet til whiskyen.

7. Blanding :Canadisk whisky involverer ofte blanding af forskellige partier eller whiskyer af varierende alder for at opnå en ensartet smagsprofil.

8. Tapning :Når den ønskede kvalitet er nået, fortyndes whiskyen med vand for at sænke alkoholindholdet til det angivne niveau, filtreres og tappes derefter på flaske.

Reglerne siger også, at canadisk whisky skal indeholde minimum 40% alkohol i volumen (80 proof), og andre smagsstoffer eller tilsætningsstoffer end karamel er ikke tilladt, undtagen når produktet er tydeligt mærket som indeholdende aromatiseret whisky.