Hvorfor skummer te?

Skummet, der dannes på toppen af ​​te, er forårsaget af samspillet mellem luften, vandet og de kemikalier, der er til stede i tebladene. Skummet består af bittesmå bobler, der dannes, når luft fanges mellem vandet og tebladene. Kemikalierne i tebladene, såsom koffein og tanniner, stabiliserer disse bobler og forhindrer dem i at springe. Mængden af ​​skum, der dannes, afhænger af typen af ​​te, temperaturen på vandet og bryggetiden.