Hvad spiser og drikker folk på galapagosøerne?

Galapagos-øernes køkken afspejler den kulturelle mangfoldighed af dens befolkning, med indflydelse fra ecuadorianske, peruvianske og internationale kulinariske traditioner. Her er nogle af de populære fødevarer og drikkevarer, der nydes på Galapagos:

Ceviche: En signaturret fra Galapagos, ceviche er lavet af frisk, rå fisk eller skaldyr marineret i limejuice, løg og andre krydderier. Det serveres typisk med majs, cancha (ristede majskerner) og skåret avocado.

Encebollado: En solid suppe lavet med tun eller anden fisk simret i en bouillon smagt til med løg, tomater, koriander og krydderier. Det er almindeligvis ledsaget af ris, plantain chips og et skvis lime.

Bolón de Verde: En fyldt grøn plantainkugle fyldt med ost, hakket oksekød eller svinekød. Bolones serveres ofte som en solid morgenmad eller snack.

Arroz con Menestra: En klassisk ecuadoriansk ret med ris serveret med en smagfuld gryderet af bønner, normalt linser eller kidneybønner. Det er ofte ledsaget af stegte pisang eller kød.

Chaulafan: En stegt risret med grøntsager, kød og/eller skaldyr. Det er en populær gademad på Galapagos, inspireret af kinesiske kulinariske påvirkninger.

Sancocho: En traditionel suppe lavet med forskelligt kød, grøntsager og urter, ofte serveret med ris eller tortillas. Det er en solid ret, der er populær i hele Latinamerika.

Skaldyr: Galapagos-øerne er omgivet af Stillehavet, som giver en overflod af frisk fisk og skaldyr. Grillet fisk, rejer og hummer er almindelige i det lokale køkken, ofte tilberedt med enkle krydderier og serveret med ris eller salat.

Drikkevarer:

Maracuya-juice: Passionsfrugtjuice er en forfriskende og syrlig drik lavet af frugtkødet af maracuya-frugten, der er rigeligt af på Galapagos.

Tamarindojuice: En syrlig og sød drik lavet af frugtkødet af tamarindfrugten. Det nydes almindeligvis som en forfriskende drik.

Pisco Sour: En populær cocktail, der stammer fra Peru, lavet med pisco (en druebrandy), limejuice, simpel sirup og æggehvide.

Cervecza (øl): Lokale og internationale ølmærker er bredt tilgængelige på Galapagos.

Bemærk venligst, at på grund af Galapagos-øernes unikke økosystem er import og eksport af visse fødevarer strengt reguleret for at beskytte den oprindelige flora og fauna. Som følge heraf er nogle fødevarer og ingredienser muligvis ikke tilgængelige hele tiden.