Forhindrer kogende kulhydrater dem i at nedbrydes til simple sukkerarter?

Nej, kogning af kulhydrater forhindrer dem ikke i at nedbrydes til simple sukkerarter. Når kulhydrater koges, får varmen vandmolekylerne til at bevæge sig hurtigere og oftere kollidere med kulhydratmolekylerne. Denne øgede kinetiske energi får bindingerne mellem sukkerenhederne i kulhydratmolekylerne til at bryde fra hinanden, hvilket resulterer i nedbrydning af kulhydraterne til simple sukkerarter.