Hvor længe kan du holde mad over 175 grader?

Ifølge USDA vil det at holde mad ved 175 grader Fahrenheit eller derover holde maden i "farezonen", hvor bakterier formerer sig hurtigt. Det anbefales, at du ikke opbevarer mad i dette temperaturområde i mere end 2 timer. Alle fødevarer, der har været i dette temperaturområde i mere end 2 timer, skal kasseres.