Hvad er forskellen mellem høje og lave kulhydrater?

Kulhydrater er et af de tre vigtigste makronæringsstoffer, der giver kroppen energi. De er klassificeret i to typer:simple kulhydrater og komplekse kulhydrater.

Enkle kulhydrater , også kendt som simple sukkerarter, findes i fødevarer som slik, sodavand, frugtjuice og hvidt brød. De fordøjes hurtigt og absorberes i blodbanen, hvilket forårsager en hurtig stigning i blodsukkerniveauet. Simple kulhydrater indeholder også ringe eller ingen næringsværdi.

Komplekse kulhydrater , også kendt som stivelse, findes i fødevarer som fuldkorn, bælgfrugter, grøntsager og frugter. De fordøjes langsommere end simple kulhydrater og forårsager en gradvis stigning i blodsukkerniveauet. Komplekse kulhydrater er også en god kilde til kostfibre, hvilket er vigtigt for fordøjelsessundhed og vægtkontrol.

Generelt anbefales det at begrænse indtaget af simple kulhydrater og fokusere på at indtage komplekse kulhydrater som en del af en sund kost. Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem diæter med højt og lavt kulhydratindhold:

| Funktion | Høj kulhydrat diæt | Kulhydratfattig diæt |

|---|---|---|

| Kulhydratindtag | Mere end 45% af de samlede kalorier | Mindre end 20 % af de samlede kalorier |

| Vigtigste kilder til kulhydrater | Simple kulhydrater (slik, sodavand, frugtjuice, hvidt brød) | Komplekse kulhydrater (fuldkorn, bælgfrugter, grøntsager, frugter) |

| Effekt på blodsukkerniveauet | Hurtig stigning i blodsukkerniveauet | Gradvis stigning i blodsukkerniveauet |

| Næringsværdi | Lav næringsværdi | Høj næringsværdi, god kilde til fiber |

| Sundhedseffekter | Øget risiko for fedme, diabetes og hjertesygdomme | Kan fremme vægttab og forbedre blodsukkerkontrol |

| Anbefalet til | Aktive personer, atleter | Personer med diabetes, fedme eller andre helbredstilstande |