Hvor mange fedtsyrer har et fedtstof, der er fast ved stuetemperatur?

Mættede fedtstoffer er typisk faste ved stuetemperatur og har hovedsageligt enkeltbindinger mellem kulstofatomerne i deres fedtsyrekæder. Fedtstoffer med hovedsageligt mættede fedtsyrer, såsom smør eller svinefedt, har tendens til at være faste ved stuetemperatur.