Hvilket reagens ville du bruge til at teste for lipider i formodet fedtfri donuts?

For at teste for tilstedeværelsen af ​​lipider i formodet fedtfri donuts, ville du bruge Sudan IV eller Oil Red O-farve. Disse er begge lipidopløselige farvestoffer, der vil farve lipider lyse røde eller orange, hvilket gør dem nemme at opdage visuelt.

For at udføre testen skal du:

Skær en tynd del af donuten.

Placer sektionen på et objektglas.

Tilføj et par dråber Sudan IV eller Oil Red O plet til sektionen.

Vent et par minutter, indtil pletten absorberes.

Skyl objektglasset med vand for at fjerne overskydende pletter.

Undersøg objektglasset under et mikroskop.

Hvis der er lipider til stede i doughnuten, vil de blive farvet lyse røde eller orange. Jo flere lipider til stede, jo mere intens vil farvningen være.