Kan du spise kernerne af et granatæble, og hvad er dets næringsværdi?

Ja, du kan spise kernerne af et granatæble. Faktisk omtales frøene ofte som arils og er rige på næringsstoffer. En ounce (28 gram) granatæblekerner indeholder følgende næringsstoffer:

Kalorier:72

Protein:4 gram

Fiber:3 gram

C-vitamin:29% af RDI

Vitamin K:36% af RDI

Folat:16% af RDI

Kalium:12% af RDI

Mangan:16% af RDI

Ud over disse næringsstoffer indeholder granatæblefrø også små mængder niacin, jern og zink. De er også en god kilde til antioxidanter, herunder de kraftige polyphenoler, anthocyaniner og ellaginsyre.

Disse antioxidanter er kraftfulde planteforbindelser, der er blevet forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere risikoen for hjertesygdomme, kræft og Alzheimers sygdom.

En undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet "Atherosclerosis", viste, at indtagelse af granatæblekerner i kun en uge reducerede niveauet af LDL (dårligt) kolesterol og øgede niveauet af HDL (godt) kolesterol i blodet. En anden undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet "Molecular Nutrition &Food Research", viste, at granatæblefrøekstrakt hjalp med at beskytte mod aldersrelateret hjerneskade hos mus.

Her er nogle yderligere tips til at nyde granatæblekerner:

Vælg granatæbler, der er tunge for deres størrelse og har en dyb rød farve.

For at fjerne kernerne skal du skære granatæblet i halve og holde hver halvdel over en skål med vand. Brug en ske til at øse frøene ud.

Skyl frøene godt før de spises.

Granatæblekerner kan spises alene, tilføjes til salater, yoghurt eller smoothies eller bruges som pynt til desserter.

Nyde!