Er hydrogenerede fødevarer sundere end dem, der ikke er hydrogenerede?

Hydrogenerede fødevarer er ikke sundere end dem, der ikke er hydrogenerede. Faktisk er hydrogenering en proces, der tilføjer brint til umættede fedtstoffer, hvilket gør dem mere mættede og derfor mindre sunde. Mættet fedt kan hæve kolesteroltallet og øge risikoen for hjertesygdomme.