Hvad er forskellen mellem pachadi og kichadi?

Pachadi og kichadi er begge traditionelle retter fra det indiske subkontinent, men de er ret forskellige i forhold til deres ingredienser og tilberedningsmetoder.

Pachadi er en type yoghurt-baseret ret, der typisk serveres som tilbehør eller krydderi. Den er lavet med en række ingredienser, herunder yoghurt, grøntsager, frugter og krydderier. De grøntsager og frugter, der bruges i pachadi, kan variere afhængigt af region og sæson, men almindelige ingredienser omfatter agurker, gulerødder, løg, tomater og mango. De krydderier, der bruges i pachadi, kan også variere, men almindelige krydderier omfatter spidskommen, koriander, gurkemeje og chilipulver. Pachadi laves typisk ved at blande alle ingredienserne sammen og derefter temperere dem med olie og sennepsfrø.

Kichadi er en type ris- og linseret, der typisk serveres som hovedret. Den er lavet med en række ingredienser, herunder ris, linser, grøntsager og krydderier. Typen af ​​ris og linser, der bruges i kichadi, kan variere afhængigt af region og sæson, men almindelige ingredienser omfatter basmatiris, moong dal og urad dal. De grøntsager, der bruges i kichadi, kan også variere, men almindelige ingredienser omfatter løg, tomater, kartofler og ærter. De krydderier, der bruges i kichadi, kan også variere, men almindelige krydderier omfatter spidskommen, koriander, gurkemeje og chilipulver. Kichadi laves typisk ved at koge ris og linser sammen og derefter tilsætte grøntsagerne og krydderierne.

Sammenfattende er pachadi en yoghurtbaseret ret, der typisk serveres som tilbehør eller krydderi, mens kichadi er en ris- og linseret, der typisk serveres som hovedret.