Hvordan pocherer man kylling?

Pochering er en skånsom metode til madlavning, der involverer simre mad i en væske, normalt vand eller bouillon. Det bruges ofte til tilberedning af delikate fødevarer, såsom fisk, fjerkræ og grøntsager, da det hjælper med at bevare deres fugt og smag.

For at pochere kylling skal du bruge:

* Udbenet, skindfri kyllingebryst eller -lår

* Vand eller hønsefond

* Salt

* Peber

* Aromatik, såsom løg, gulerødder, selleri eller krydderurter

Instruktioner:

1. Krydr kyllingebryst eller lår med salt og peber.

2. Læg kyllingen i en stor gryde eller gryde og tilsæt nok vand eller bouillon til at dække kyllingen med cirka 1 tomme.

3. Bring væsken i kog ved middel varme. Reducer varmen til lav og dæk gryden.

4. Lad kyllingen simre i 10-15 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt. Kyllingens indre temperatur skal nå 165°F (74°C) målt med et kødtermometer.

5. Tag kyllingen ud af gryden og lad den hvile et par minutter inden servering.

Du kan også pochere kylling i en smagfuld væske, såsom hønsebouillon, vin eller en blanding af vand og hvid eddike. Tilføjelse af aromater, såsom løg, gulerødder, selleri eller urter, kan også forbedre smagen af ​​kyllingen.

Pocheret kylling er en alsidig ret, der kan bruges i en række forskellige opskrifter, såsom salater, supper, sandwich og gryderetter. Det er også en sund mulighed, da det er en mager kilde til protein og lavt fedtindhold.