Hvordan fjerner du fedt fra kylling før tilberedning?

1. Undersøg kyllingen:

Inden tilberedning skal du inspicere kyllingen for overskydende fedt. Se efter områder med tykke fedtlag, især på huden og omkring lårene og maven.

2. Trim fedtet:

Brug en skarp kniv til forsigtigt at fjerne det synlige fedt. Sørg for at fjerne fedtet fra huden, rundt om halsen og hulrummet og fra vingerne og lårene.

3. Udben kyllingen:

Hvis du er tryg ved køkkenknive, kan du udbene kyllingen for at fjerne mere fedt. Ved at fjerne knoglerne har du også mere kontrol over tilberedningsprocessen.

4. Brug papirhåndklæder:

Efter trimning klappes kyllingestykkerne med køkkenrulle for at absorbere eventuelt resterende overfladefedt. Dette hjælper med at reducere fedt under tilberedningen.

5. Salt kyllingen:

Gnidning af kyllingen med salt hjælper med at trække fugt, inklusive fedt, ud af kødet. Gør dette før madlavning, men husk, at saltning for tidligt kan føre til en hård tekstur.

6. Skyl kyllingen:

Efter saltning skylles kyllingen under koldt vand for at fjerne overskydende salt eller løsnet fedt. Dup tør igen med køkkenrulle.

7. Krybskytte:

Pochering af kyllingen før tilberedning kan hjælpe med at fjerne noget fedt. Bring vandet i kog, tilsæt kyllingestykkerne og kog til de er delvist kogte. Kassér pocheringsvandet og fortsæt med din foretrukne tilberedningsmetode.

8. Stegning:

Stege kylling tillader fedtet at dryppe væk fra kødet, mens det tilberedes. Læg kyllingestykkerne på en grillpande og sæt ovnen på den ønskede temperatur. Undgå at vende kyllingen for ofte for at undgå at den hænger fast.

9. Bagning:

Når du bager kylling, læg stykkerne på en rist sat over en bageplade. Dette hæver kyllingen, så fedtet kan dryppe af, mens det tilberedes. Du kan også placere en bageplade under risten for at fange dryppene.

10. Dampende:

Dampning er en sund madlavningsmetode, der holder på fugt og næringsstoffer. Fyld en dampkoger med vand, bring den i kog, og læg kyllingestykkerne indeni. Dæk dampkogeren til og lad kyllingen stege til den er færdig.