Hvorfor er det dårligt at genfryse råt kyllingekød?

Der er et par grunde til, at det ikke anbefales at genfryse råt kyllingekød.

* Fødevaresikkerhedsbekymringer. Når rå kylling fryses, bliver vandet i kødet til iskrystaller. Når kyllingen er optøet, smelter iskrystallerne og frigiver vand, som kan indeholde bakterier. Hvis kyllingen derefter genfryses, kan bakterierne formere sig og potentielt forårsage madforgiftning.

* Tab af kvalitet. Når rå kylling fryses og optøs flere gange, kan kvaliteten af ​​kødet forringes. Kødet kan blive sejt, tørt og uden smag.

* Øget risiko for fryseforbrændinger. Hver gang rå kylling fryses og optøs, mister den fugt, hvilket øger risikoen for fryseforbrændinger. Frysebrænding kan gøre kyllingen sej og sej og kan også ændre kødets smag.

Af disse grunde er det bedst at tilberede rå kylling inden for to dage efter optøning. Hvis du skal fryse rå kylling, er det bedst kun at gøre det én gang og tilberede den inden for fire dage efter optøning.