Hvorfor hedder City Chicken - når den er lavet med svinekød?

City Chicken, også kendt som Mock Chicken, er en ret lavet med kød, der ikke ligner eller deler samme smag som almindelig kylling.

Der findes forskellige opskrifter, men den mest populære version er lavet med krydrede stykker svinekød, såsom svinekød, mørbrad eller skinke i tern, som derefter smækkes, steges eller bages, indtil de er sprøde.

Der er flere teorier bag oprindelsen af ​​navnet Bykylling. En antyder, at det var en måde for folk i byområder, som måske ikke havde let adgang til frisk kylling, at lave en ret med lignende smag ved at bruge svinekød til en overkommelig pris.

En anden teori er, at udtrykket "City Chicken" blev opfundet for at gøre retten mere tiltalende for forbrugere, især børn, som måske er mere fortrolige med kylling end svinekød.

Med tiden holdt navnet City Chicken fast og blev bredt anerkendt som en svinekødsbaseret ret, uanset dens lighed eller mangel på samme med egentlig kylling.