Kan man koge rå kylling i bouillon og bruge bouillonen?

Ja , kan du koge rå kylling i bouillon og bruge bouillonen. Tilberedning af kylling i bouillon skaber en smagfuld og alsidig væske, der kan bruges i en række forskellige retter. Sådan kan du tilberede rå kylling i bouillon og bruge bouillonen:

1. Forberedelse af ingredienserne :

- Saml dine ingredienser, inklusive rå kyllingestykker (såsom bryster eller lår), grøntsager som gulerødder, selleri og løg og aromastoffer som hvidløg og urter.

- Skyl kyllingen under koldt vand for at fjerne eventuelle urenheder.

- Skær grøntsagerne og aromaterne i mundrette stykker for nem tilberedning.

2. Tilberedning af den rå kylling i bouillon :

- Bring lidt vand i kog i en stor gryde eller hollandsk ovn.

- Tilsæt de rå kyllingestykker og lad dem stege i et par minutter for at blanchere.

- Tag kyllingen op af vandet og stil den til side.

- Hæld vandet fra gryden og kassér det.

3. Oprettelse af bouillonen :

- Tilsæt grøntsagerne, aromaterne og krydderurterne i gryden sammen med lidt frisk vand.

- Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 30 minutter til 1 time, eller indtil grøntsagerne er møre.

4. Tilføjelse af den blancherede kylling :

- Efter at bouillonen har simret, tilsættes de blancherede kyllingestykker tilbage i gryden.

- Lad det simre i yderligere 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og når en indre temperatur på 165°F (74°C), når den kontrolleres med et kødtermometer.

5. Krydder bouillonen :

- Smag på bouillonen og smag den til med salt og peber efter dine ønsker. Du kan også tilføje yderligere urter eller krydderier for at forbedre smagen.

6. Brug af bouillon :

- Når kyllingen er færdigstegt og bouillonen er krydret efter din smag, kan du bruge bouillonen på forskellige måder:

- Server kyllingen og grøntsagerne fra bouillonen som suppe eller gryderet.

- Brug bouillonen som kogevæske til ris, pasta eller andre retter.

- Si bouillonen og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage eller i fryseren for længere opbevaring.

Husk altid at praktisere sikre madhåndteringsteknikker, såsom at vaske hænder, bruge separate skærebrætter til råt kød og grøntsager og at sikre, at kyllingen tilberedes til den korrekte indre temperatur for at forhindre fødevarebårne sygdomme.