Hvordan laver man poutine?

Poutine er en canadisk ret, der stammer fra Quebec. Den består af pommes frites, ostemasse og sovs. Her er trinene til at lave poutine:

Ingredienser:

Pommes frites: 2 pund

Ostemasse: 1 pund

Sovs: 1/4 kop smør

1/4 kop mel

2 kopper oksebouillon

1 tsk Worcestershire sauce

Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Lav pommes frites:

Opvarm olie i en frituregryde eller stor gryde til 350°F (175°C).

Skær kartoflerne i 1,3 cm tykke strimler.

Steg kartoflerne i omgange, til de er gyldenbrune og sprøde.

Fjern fritterne fra olien og dryp dem af på køkkenrulle.

2. Lav sovsen:

I en mellemstor gryde smeltes smørret over medium varme.

Pisk melet i, indtil det danner en roux.

Kog rouxen i 1-2 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

Pisk langsomt oksebouillonen i.

Bring sovsen i kog og kog i 10-15 minutter, eller indtil den er tyknet.

Smag sovsen til med Worcestershire sauce, salt og peber.

3. Saml poutinen:

Læg et lag pommes frites på en tallerken.

Top fritterne med et lag ostemasse.

Hæld sovsen over pommes frites og ostemassen.

Server poutinen med det samme.

Tip:

- Til autentisk poutine, brug ostemasse fra Quebec. Ostemasse fra andre regioner smelter muligvis ikke så godt.

- Hvis du ikke har en frituregryde, kan du også tilberede pommes frites i en stor stegepande med varm olie.

- For at lave en vegetarisk udgave af poutine skal du udelade oksebouillonen og bruge grøntsagsbouillon i stedet for. Du kan også bruge sojaostmasse.